Articles

• Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Hidrolisat Protein Hasil Fermentasi Telur Ikan Cakalang

  Rifki Prayoga Aditia, Desniar Desniar, Wini Trilaksani

  1-12

  Abstract Views : 3958

  Download :8076

  10.17844/jphpi.v21i1.21256

  PDF

• Komposisi Kimia Rumput Laut (Caulerpa lentillifera) dari Perairan Kei Maluku dengan Metode Pengeringan Berbeda

  Alfonsina Marthina Tapotubun

  13-23

  Abstract Views : 6420

  Download :11885

  10.17844/jphpi.v21i1.21257

  PDF

• Karakteristik Eksopolisakarida Mikroalga Porphyridium cruentum yang Berpotensi untuk Produksi Bioetanol

  Alwahidul Mubarok, Iriani Setyaningsih, Uju Uju

  24-34

  Abstract Views : 2902

  Download :3785

  10.17844/jphpi.v21i1.21258

  PDF

• Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daging Kerang Bakau (Geloina coaxans) dari Kawasan Mangrove Tarakan terhadap Vibrio parahaemolyticus

  Encik Weliyadi, Awaludin Awaludin, Imra Imra, Diana Maulianawati

  35-41

  Abstract Views : 1857

  Download :2853

  10.17844/jphpi.v21i1.21259

  PDF

• Pengasapan Ikan Kembung menggunakan Asap Cair dari Kayu Karet Hasil Redestilasi

  Erdi Suroso, Tanto Pratondo Utomo, Sri Hidayati, Astri Nuraini

  42-53

  Abstract Views : 2677

  Download :15071

  10.17844/jphpi.v21i1.21261

  PDF

• Konversi Ikan Asin Menjadi Nugget Berserat Pangan dengan Mencampurkan Ampas Tahu dan Beberapa Jenis Binder

  Hardoko Hardoko, Bambang Budi Sasmito, Yunita Eka Puspitasari, Nyimas Lilyani

  54-67

  Abstract Views : 3055

  Download :4340

  10.17844/jphpi.v21i1.21262

  PDF

• Aktivitas Antibakteri dari Beberapa Tingkatan Mutu Terasi Udang Rebon

  Romadhon Romadhon, Laras Rianingsih, Apri Dwi Anggo

  68-77

  Abstract Views : 4396

  Download :12517

  10.17844/jphpi.v21i1.21263

  PDF

• Fortifikasi Tinta Cumi-Cumi pada Cup Cake

  Nielam Vioni, Evi Liviawaty, Iis Rostini, Eddy Afrianto, Nia Kurniawati

  78-85

  Abstract Views : 2241

  Download :4512

  10.17844/jphpi.v21i1.21264

  PDF

• Sifat Sensoris, Kimia dan Warna, Ronto pada Konsentrasi Garam dan Nasi yang Berbeda

  Nooryantini Soetikno, Susana Ristiarini, Rita Khairina

  85-91

  Abstract Views : 1559

  Download :3248

  10.17844/jphpi.v21i1.21451

  PDF

• Sifat Fisiko-Kimia Semi Refined Carrageenan dari Kota Ambon dan Kabupaten Maluku Tenggara Barat

  Raja Bonan Dolok Sormin, Dwight Soukotta, Agustina Risambessy, Stenly Jacobus Ferdinandus

  92-98

  Abstract Views : 1632

  Download :3065

  10.17844/jphpi.v21i1.21453

  PDF

• Produksi Pigmen dan Identifikasi Kapang Penghasilnya Menggunakan Pendekatan DNA Barcoding

  Mada Triandala Sibero, Kustiariyah Tarman, Ocky Karna Radjasa, Agus Sabdono, Agus Trianto, Tiara...

  99-108

  Abstract Views : 1557

  Download :3199

  10.17844/jphpi.v21i1.21454

  PDF

• Karakteristik Sediaan Garam Ulva lactuca dari Perairan Sekotong Nusa Tenggara Barat bagi Pasien Hipertensi

  Nurjanah Nurjanah, Asadatun Abdullah, Chairun Nufus

  109-117

  Abstract Views : 4816

  Download :6693

  10.17844/jphpi.v21i1.21455

  PDF

• Prospek Pengembangan Industri Kreatif Kulit Pari sebagai Pilot Project Usaha Kecil di Daerah Istimewa Yogyakarta

  Meida Rositasari, Latif Sahubawa, Siti Ari Budhiyanti

  118-126

  Abstract Views : 1133

  Download :3022

  10.17844/jphpi.v21i1.21460

  PDF

• Efek Penambahan Suspensi Nanokitosan pada Edible Coating terhadap Aktivitas Antibakteri

  Emma Rochima, Elisah Fiyanih, Eddy Afrianto, I Made Joni, Ujang Subhan, Camellia Panatarani

  127-136

  Abstract Views : 3439

  Download :7360

  10.17844/jphpi.v21i1.21461

  PDF

• Karakteristik Ekstrak Protein Ikan Gabus Berdasarkan Ukuran Berat Ikan Asal DAS Mahakam Kalimantan Timur

  Andi Noor Asikin, Indrati Kusumaningrum

  137-142

  Abstract Views : 2755

  Download :12588

  10.17844/jphpi.v21i1.21462

  PDF

• Identifikasi Molekuler Bakteri Endofit Mangrove Rizhopora mucronata Penghasil Gelatinase (MMP2)

  Happy Nursyam, Asep Awaludin Prihanto

  143-147

  Abstract Views : 2460

  Download :5531

  10.17844/jphpi.v21i1.21537

  PDF

• Penyimpanan Ikan Mas Hidup Menggunakan Media Sekam Padi yang Didinginkan

  Melani Manurung, I Ketut Suwetja, Hens Onibala, Feny Mentang, Roike Iwan Montolalu

  148-155

  Abstract Views : 1722

  Download :3647

  10.17844/jphpi.v21i1.21538

  PDF

• Depolimerisasi Karaginan Murni dengan Hidrogen Peroksida dan Akselerasi Gelombang Ultrasonik

  Uju Uju, Joko Santoso, Ianaegea Randioko Hans Raprap

  156-166

  Abstract Views : 1252

  Download :2006

  10.17844/jphpi.v21i1.21540

  PDF

• Eksplorasi Senyawa Bioaktif Alga Cokelat Sargassum sp. Agardh sebagai Antioksidan dari Pesisir Barat Aceh

  Mohamad Gazali, Nurjanah Nurjanah, Neviaty P. Zamani

  167-178

  Abstract Views : 6894

  Download :19011

  10.17844/jphpi.v21i1.21543

  PDF

• Peningkatan Sifat Fungsional Bekasam Menggunakan Starter Lactobacillus acidophilus

  Susi Lestari, Rinto Rinto, Siti Balqis Huriyah

  179-187

  Abstract Views : 3324

  Download :12785

  10.17844/jphpi.v21i1.21596

  PDF